比起用工荒，餐饮业更难的是签劳动合同

 一个月前，超级文和友深圳新店开业，放号5小时，排队5万号。

没有一个深圳网友能逃离朋友圈的大型直播。我同事的妹妹，一个怀胎8月的小祖宗，当天就在接近摄氏30度的排队现场。

还有数据表明，超级文和友长沙海信广场首店开业三年，每天平均接待2万顾客，如果将这2万人依次堆高，高度约略能达4个珠穆朗玛峰。

前段时间我和朋友去凑凑吃火锅，3人愣是排了将近3小时的队。商场里其他餐厅排长龙的景象也比比皆是。人们肉眼可见，在疫情防控常态化的背景下，餐饮业正在重回拉动经济增长的王位。

餐饮在回暖，可用工荒却在加剧。

餐饮人的用工焦虑

有媒体报道，在2020年上半年，许多餐馆被迫关闭，导致一些服务员、送餐人员、清洁工和其他一般餐馆的工作人员转行。

在今年下半年餐饮业消费快速恢复之后，导致了从业人员总数的总体下降。北京一家餐馆的经理说，“表现相对较强的服务生的月薪可能会达到10000多一点。”这折射出灵活用工需求的崛起。

九毛九集团信息总经理付丹伟曾表示，“我们看餐饮行业有一个很大的痛点，就是员工多、员工流动率较大。”“纸质合同至少经历填写、审批、快递、校验等环节，整个流程用时长而门店运营需求急切，门店和需求的矛盾日益增大，疫情期间尤为突出。”

这些问题在灵活用工的场景下暴露得更为明显。普通人陷入颜值焦虑、身材焦虑，餐饮人就不一样了，他们陷入招人焦虑、用工焦虑。这些焦虑背后潜藏的，是大量的合同签署及管理问题，关于效率、关于风控……

近年兴起的电子合同恰恰有利于这些问题的解决。

电子劳动合同是更优选

就微观而言，电子合同不受时间、地域限制，雇主和雇员双方确定意愿后，即可在线即时完成签约，“抢人”效率更高，无需快递成本，调取不费力气，都在说企业要降本增效，电子合同就是这个命题里，纸质合同的最佳替代品；

就宏观而言，布局电子合同，是企业拥抱数字化趋势的体现，埃森哲相关研究表明，领军企业基于强大的数字核心能力可以迅速适应市场需求并展开创新，其营收增幅已是后进企业的五倍；而在2015至2018年，两者之间的差距仅为两倍。

“电子合同很大程度上帮助企业降本增效，节省了纸质合同打印和来回快递的成本费用，也节省了存档管理的空间成本。更重要的是，在电子版档案的管理提取和查询上比以往更方便高效，同时也贯彻了我们集团关于‘俭’的企业核心价值观。以往纸质劳动合同一旦签署错误，就要作废并重新打印一份，容易造成浪费，但是电子合同就不会产生这种问题。”——刘嘉慧，九毛九集团绩效与劳动关系高级主管

法大大电子劳动合同应用流程演示

值得注意的是，目前包括“九毛九”在内的众多餐饮连锁品牌，如“费大厨”“鱼你在一起”“蛙来哒”“佐敦道连锁奶茶店”“自嗨锅”等，都已在人力资源板块启用法大大，与员工签署电子劳动合同。

当其他同行还在思考技术和业务的关系时，这些走在前面的餐饮企业，已经开始利用技术加速数字转型、重塑自身并开辟新局面。