门店规模从20家发展至近千家，近1000万人进店选择，这家企业做了什么？

据统计，从2006年至2020年，日本料理店近些年来在中国的数量迅速增加，从2.4万家发展至11.8万家，中国市场从2015年2.3万家增至2019年6.5万多家。年增幅达到20%以上。当谈起日式料理，大多数人会联想到寿司、刺身、天妇罗、寿喜锅等。而日式料理中丼饭 ，可以称得上日料界是一直独秀的存在。相比于怀石料理，丼饭更亲民更温暖，一方面吃起来比较便捷，另一方面也讲究食材的混搭。

企业简介

2013年，金龙宇先生回国在上海浦东创建了和番丼饭品牌。“和番丼饭”隶属于上海和家餐饮管理有限公司，和番旨在“融合中日餐饮之精华，打造更受国人喜爱的日式精致简餐品牌”，和番在保留日式风味的同时，对国内各地的饮食文化和习惯进行充分的调研，融合中日餐饮文化之精髓，将日式简餐真正做到本土化，大众化。

一、更受国人喜爱的 牛肉饭专门店

和家餐饮拒绝平庸，力求突破，故而有了新派独立，开放创新的“和番丼饭”品牌。和番丼饭作为一家牛肉饭专门店，在保留日式风味的同时，也大大满足了国人的喜好。

餐饮市场竞争激烈，“和番丼饭”凭借自身品牌优势和产品特色带动整个日式餐饮品类的兴起。和番丼饭六大系列产品，操作便捷，最快可以30秒出餐，提高了出餐效率，也提高了门店的翻台率，增加门店收入。

为更好的塑造和番品牌，传扬和番精神，和番专注丼饭领域产品开发，主打牛肉饭爆款单品系列，同时，将更多日本美食经过改良带给国人。和番自有一套非常成熟的产品体系以及强大的产品研发能力，也整合了国内一线的产品供应体系，冷链物流将高质量的产品稳定供应给全国门店，让消费者的味觉感受始终如一。

“和番丼饭”品牌自2013年创立，经过多年的品牌打磨和沉淀，2017年开放加盟，如今门店遍布全国各省市地区，品牌效应逐渐在全部铺展开，成为丼饭领域的主导品牌。

年初疫情对餐饮行业有产生了极大影响，“和番丼饭”反而是逆势上扬，打开了企业的扩张新出路。现阶段数字在线化已渗透到“和番丼饭”许多业务节点，将以服务为中心的理念贯彻到底，选择易订货业务在线协作平台，PC 端、移动端灵活选择。快速响应加盟门店需求，为企业后续扩张打牢地基。

想了解和番丼饭的成功经验，就请点击下方小程序，阅读全文吧！

直播预告

本周二（10月27日）晚上19:30分，上海和家集团餐饮联合创世人金剑炜做客直播间，和番品牌深耕“餐饮+互联网+品牌”的创新理念，旨在打造国内乃至全球最大的日式简餐品牌，全国门店破千家，2020年，吉野家、味千拉面等老牌日式餐饮品牌均有下滑，日式简餐何去何从，和家餐饮如何结合数字化、信息化扶持千家门店业务稳步上升，关于简餐行业更多观点，扫描下方二维码，即可报名观看：

二、业务数字化，让企业内外运转更高效

随着“和番丼饭”规模的不断扩张，加盟店数量的不断攀升。在不断的外部挑战之下，已进入新的互联网+的生意模式，重获机遇。“和番丼饭”注重企业内部信息化管理，使用ERP+易订货，内外兼修，让企业运转更高效。

在上线易订货之前，仅仅一个订单环节，让运营管理中心忙到焦头烂额，内耗不断，配送路线常常变动，加班重新清算还好，一旦出错对于“和番丼饭”品牌发展是致命的。

1）移动在线平台，将线上流量和线下服务完完美整合

“和番丼饭”精选上等食材，历经团队精心钻研，不断的尝试更新，以满足不同客户的口味，客户至上。拥有着六大系列、几十种不同口味的丼饭。易订货助力“和番丼饭“搭建了一个完美的展示平台，在商品列表中就能得到清晰的陈列和展示，图文并茂，一目了然。同时成为“和番”向加盟商展示专业的、可移动化产品宣传册，便于旗下门店/加盟商，在易订货上查看全部产品信息。

2）提高人效，错漏锐减，聚焦企业规模化扩张

“和番丼饭”从2013年发展到现在，7年的时间里，从20家门店发展到近千家。如今，在易订货上，实现全流程的电商化，支持移动订货，随时随地移动下单，方便又快捷，避免错单、漏单、拖单情况。在订单员没有增加的前提下，处理订单的时间从每天5、6小时变成了2小时，效率提升，错漏锐减，内耗减少，摩擦不再。这释放的不仅是订单处理人员的人力，更有业务员的精力，得以聚焦到加盟沟通中。

三、携手易订货，自构建企业信息化流通链环

“和番丼饭”引入易订货打通从内部协作到与加盟商之间的信息化通路，作为一款垂直化的B2B移动订货电商平台，将商品展示、订货协作、商品促销、库存查看、资金支付、物流查询、渠道沟通等业务环节在同一系统上实现。对于这一套信息化解决方案，这既有助于“和番”完善内部管理流程，节约成本，同时也能提高对门店/加盟商的服务。

和家集团在企业稳健发展多年的基础上，提出了全产业供应链发展的新战略，深耕“餐饮+互联网+品牌”的创新理念，目前已覆盖了餐饮加盟、连锁、管理、供应链与新媒体策划等多维度产业，是一家全产业链餐饮管理集团公司。

至2019年底，集团拥有战略合作伙伴400余家，战略布局已覆盖全国，并在东北、华北、华东、华南、西南地区都设立了合作伙伴，真正实现了跨地域多产业的集团性战略规划。

在未来，和家餐饮集团将会以品牌、科技、现代管理相结合的企业理念，使“和番丼饭”的信息化流通管控发挥到极致。结合中日餐饮之精髓，创新餐饮文化新法，以睿智专业的服务态度，为广大消费者以及合作伙伴提供较优质的产品与服务,为餐饮市场的建设谋福利，赢发展。