三百多款产品撬动上千家餐饮门店，这家企业疯狂增长凭什么？

由新冠肺炎疫情引发的「经济海啸」冲击着各行各业，餐饮行业尤为明显。众多餐饮企业损失惨重。但危险往往与机遇并存，在这场黑天鹅事件下，线下经济受阻，但也激发出大量的线上需求，推动着企业积极向数字化、智能化转型，通过进行供应链能力建设，满足更多消费场景，实现全渠道数字化营销。

这其中不乏一些具有前瞻性眼光的餐饮企业，他们靠着提前布局企业供应链建设，提升供应链信息化、智能化水平，极大降低了自身在此次疫情中的损失。来自陕西的侯志伟餐饮集团便是当中的佼佼者。

一、侯志伟集团介绍

2016年，第一家侯志伟店面在十三朝古都——西安的骡马市步行街创立，并陆续打造多品类小吃为主的直营连锁体系。2019年，「志和伟商贸公司」注册成立，旨在打造数据化、智能化的供应链体系，通过开通专属的订货App「侯志伟商城」，为全国185个地市上千家授权或联营餐饮客户提供服务。

❶ 供应链系统，数据化的供应链保障

过去的餐饮企业更注重前端消费者，开发消费潜力才是核心能力，但规模化后发现后端供应链能力才是核心竞争力，餐饮品牌将更需要供应链管理能力、整合力与变革力。

2019年侯志伟集团便建立了自有的供应链体系——志和伟商贸公司，公司占地面积2000多平方米，货物品类337+，自有研发核心技术物料85+，同时拥有智能数据化的侯志伟订货商城，系统化运营，完善了物流体系，按省内省外区分，省外5天到货，市内2天到货，日满足客户150+的服务系统。

侯志伟供应链的建设不仅提高了竞争壁垒，且逐步将自己剩余的产能、各部门成熟能力共享出来，加快内部外效率提升，提高组织竞争壁垒。

❷ 品牌打造，为业务提供多方位的选择

为树立企业餐饮文化，「侯志伟集团」采取了多品牌多种类市场推广策略，先后推出了「侯志伟老长沙臭豆腐」、「侯志伟凉粉牛肉」、「侯志伟麻辣米线」、「侯志伟老汤鲍汁花甲粉」、「侯志伟炸鸡」、「侯志伟老街炒鸡」等产品，其中，「侯志伟纯手工酸辣粉」一经推出，便受到市场追捧。

得益于「侯志伟集团」对小吃品类的深入研究，使得公司能够集中资源和力量打造更有品质、性价比高的强感知爆款产品，也能更好的设计强IP符号，为企业品牌二次定位和升级奠定基础。

❸ 全方位为合作商提供优良的服务支持

目前，侯志伟集团服务全国各地1000+餐饮店，拥有完善的服务组织架构，包括营运部门、企划部门、市场部门、推广部门等，强大的服务团队协助各餐饮门店从前期到后期的各个环节，包含开业、装修、选址等，一对一开业指导，不定期组织上门带店服务，其次，供应链体系服务各餐饮门店生产、物流支持，并不定期推出新品，以助于升级客户原有产品，保持各店面的吸引力。

随着内外部快速发展，传统企业面临的内外部工作效率低下，保守式营销无果、数据无法及时反馈等诸多问题，侯志伟集团凭借数据化和智能化的思路，已形成标准化、制度化、流程化运营，使得总部与门店和谐发展。

二、借助信息化，促进企业规模化发展

❶ 打造专属订货APP，提升品牌形象

侯志伟集团深知，一个好的品牌，本身就是高品质的代名词，这样的壁垒，是其他没有品牌或弱品牌企业很难逾越的，要想在激烈角逐的商场上占有一席之地，需要持久有效的品牌宣传。

为此，侯志伟集团不仅善用互联网资源进行推广，同时还打造集团专属的订货APP，展现企业实力之余，实现产品和品牌无时无刻向下覆盖和传递。

❷ 语音提醒，提高下游客户下单效率

初期侯志伟集团的订单处理主要依靠人力，电话、微信是常用的接单手段，可餐饮行业订单具有高频、周期短、流转快等特点，这给人力处理带来巨大挑战，错单漏单时有发生，加上追责不明，企业内耗严重。

现在下游客户只需通过手机登录侯志伟专属商城就可订货，操作流程与淘宝、京东APP类似，即便餐饮门店人员信息化程度不高也不受影响。此外，门店下单，接单人员端便有语音提醒，不遗漏任何一单，快速处理，门店则可随时查看订单的处理进度，发货情况，提高协同效率，减免不必要的沟通。

❸ 商品展示、高效传递

侯志伟集团产品300+款以上，业务人员无法熟记众多产品，过去，新品发布都得依靠传统的微信电话，非常低效。如今通过线上订货商城，所有商品都能得到清晰的陈列和展示。这等于制作了一个全面且清晰的产品宣传册，便于各餐饮门店随时查看任何产品信息。如需新品推广，只需在首页展示即可，免去业务员人工介绍，大大提高宣传效果和转化。

❹ 数据分析，助力运营

通过易订货后台，侯志伟集团可随时查看各类业务数据，例如客户订单明细，产品销量明细，各餐饮店订货频率等，庞大的业务数据，已成为侯志伟集团运营餐饮店的重要参考依据。

餐饮行业已进入数字化管理时代，侯志伟集团通过易订货掌握销售、订货、库存、流转、人员等动态信息，就相当于拥有了自己的数字化大脑，对内可优化管理效率，对外则能以客户为中心，更好为客户提供更优质的服务。