日式餐饮界百年老店“吉野家”携手微盟 探寻数字化增长法则

根据中国烹饪协会数据，2019年1-8月，全国餐饮收入实现28795亿元，同比增长9.4%；2019年，餐饮行业总体规模将达到4.6万亿。然而在这巨大的消费市场背后，如何用移动互联网技术优势，通过数字技术全面提升餐饮行业商家的效能，依旧是众多餐饮从业者长久以来所面临的困局。

成立于1899年，由松田荣吉先生在日本桥渔市场创立，以牛肉饭闻名海外的连锁品牌吉野家，如今在全球拥有超过2000家门店，明星餐品涵盖牛肉饭、鸡肉饭、鳗鱼饭等大众耳熟能详的菜品。

自2018年9月，与智慧商业服务提供商微盟达成深度合作，在全国近100家门店先后引入微盟智慧餐厅系统，将日式简餐与互联网智能技术相融合，以用户行为数据分析为中心、辅助线上餐饮营销方法论，在“新餐饮”的风口下转型升级，通过线上线下数字化打造，以达到提升门店到店率和优化用户消费体验的效果。

进入移动互联网下半场，面对餐饮行业新参与者、新技术不断涌现的市场环境，以及门店租金以及牛肉、大米等原材料和人工费用上涨的情况，吉野家不得不谋求思变，寻求新的商业模式和商业增量为其降本增效。2018年，吉野家与微盟展开深度合作，转换经营模式，以互联网数字餐饮实践者形象开始探索从线上到线下的引客到店营销闭环，寻求新的“流量和销量”的增长点。

如今，数字化消费不仅改变了传统消费的方式，更是通过数据与商业的深度结合，重塑了传统的商业模式，以“人”为核心的用户才是商业战场的中心,快速响应用户的需求，借助数字化的力量商家可以事半功倍。

在引入微盟智慧餐厅解决方案后，吉野家在微信公众号上创建了自己的O2O平台，坚持以“用户”为主，以“会员管理“为核心，有效提升消费者的引流、转化和复购。

在获客方面，“吉野家”开展了多重营销活动，借助吉野家成立120周年契机，设计了集美食、赢免单、腾讯会员卡、定制纪念碗等一系列活动，通过顾客线上参与营销插件游戏即可领取优惠券和纪念碗，到店消费即可抵扣使用和领取礼品。

在会员沉淀方面，吉野家搭建了自己的“会员中心”入口来引导客户到线下门店消费，门店在通过注册有礼、丰富的会员权益，让线下客户成为线上会员。

在提升会员粘性方面，品牌在公众号中搭建“积分商城”，并发布积分优惠兑换菜品等活动来提升用户复购；在会员转化方面，吉野家使用优惠买单、以及团购、拼团、愚人节拆礼盒等多种营销玩法来促使新用户付费下单。

据统计，仅山东区域“吉野家”门店自上线微盟智慧餐厅系统以来，就已累计增粉超过16万人次，转化会员近9万人次。

吉野家方面表示，进入智能餐饮时代，顾客消费方式的改变使得传统餐饮模式被颠覆，现代餐饮企业对于信息化需求越来越大智慧餐厅能够帮助门店找到消费者增量，将线上流量和线下服务无缝连接，最终为门店带来销量。在未来，吉野家将计划考虑接入小程序场景对门店进行线上导流。

微盟集团智慧商业事业群产品总经理林缙认为，基于微信的“裂变”属性，餐饮企业可以利用营销插件实现老客带新客，而小程序+公众号这种去中心化载体，可以更有效地帮助餐饮商家深度挖掘客户价值，同时，微盟也希望能够给广大商家提供最优质的服务，助力传统餐企在转型升级的赛道上加速突围。

微盟智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案，通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。微盟·智慧餐厅上线至今，已服务吉野家、花丸乌冬面、宜芝多、鼎泰丰、面包新语、江边城外、潮牛海记、鱼非鱼、洞子张、嘻游记等众多国内知名餐饮品牌，并取得了行业的高度认可。