这家麻辣虾尾一年可卖出3000万份，许多食客慕名而来

每当夏日降临，各式小吃、大排档相继开张，对吃货展开轮番轰炸。城市的人群开始蠢蠢欲动，自发加入一场红色狂欢。小龙虾以其独特口味，一直深受食客欢迎，笑傲夜市江湖。相关数据显示，自15年，小龙虾从产值不足1000亿迅速增长，发展到去年已经突破3000亿，年均涨幅超过80%，成为一个真正靠「吃货」撑起来的品类。   近年来，随着市场竞争愈演愈烈、以及不断变化的消费者口味，商家纷纷在品类和口味创新上投入不少功夫。其中，来自河南的「夜小红」便是新品类开拓和新口味研发上积极的探索者之一。   与其他「天马行空」的口味创新相比，创建于1993年的夜小红，更注重创新的「有的放矢」。历经十余年对消费者口味的追踪与研究，夜小红不断对产品进行优化和改良，针对当前年轻人口味需求，推出了独有风味的「炒虾尾」。  

  因该细分赛道鲜有竞争者，且「炒虾尾」口味鲜香浓郁，俘虏万千食客，年均销量突破3000万份。随着市场份额的逐年扩大，越来越多的人加入到夜小红队伍中来，截至目前，夜小红已经在全国发展超50家连锁加盟店，成为中国虾尾的知名品牌！  

  夜小红规模的极速扩张，让它对虾尾的需求量变得越来越大。然而，近年来，小龙虾上市采购价持续走高，如何维持供需平衡，降低经营成本，扩大销售利润空间，这给夜小红的发展提出了不小考验。面对困局，夜小红积极求变，开展了一场从内到外的企业变革，并借助易订货，构建供应链平台体系，提升协作效率，降低成本，确保企业的可持续发展。   搭建24小时在线商城，降低沟通成本   过去下游门店不多时，夜小红选择人工处理的方式来管理订单。下游加盟店通过短信、微信等方式进行下单，订单员接单后记录在excel表当中，当订单员对订单进行汇总和统计后，安排统一发货。   但随着加盟店规模的扩张，这种完全依赖人工处理的方式弊端尽显，这些看起来简单，处理起来却异常复杂的程序化工作往往需要花费大量的人力，并不可避免的产生各种错误。   之前所遇到的种种障碍，在易订货上线后都得到解决。夜小红通过易订货搭建了一个专属的24小时不打烊的在线商城。商品品类规格一目了然，下游门店可快速挑选所需商品，自主下单，方便快捷，下单体验大大提升；与此同时，系统自动统计各门店的订单数及订单金额，总部再也不需要耗费大量的人力和时间去整理和汇总订单，极大减少了总部与门店之间的沟通成本。  

  构建营销互动平台，对账效率提高近百倍   过去，下游门店要打电话过来核实商品的库存数量，确认有货之后再进行下单。现在，易订货将夜小红真正变成了客户专属的营销互动平台——你可以查看到有没有货，有什么货，有多少货，当你找到自己所需要的商品之后，便可自主下单并完成在线支付。   一个简单的在线付款功能，烦扰夜小红多年的对账难题也得到解决。原来，过去对于公司财务部门而言，每到月末，都要拿着厚厚的订货单，一张张核对，经常需要耗费三四天时间。现在，所有订单的收款状态在系统上都有记录，账目清清楚楚，到月底只需半小时即可完成对账，大大提高了企业运营效率。  

  夜小红凭借自身专业赢得广泛好评，火爆的市场表现是公司极具前瞻性的发展理念的最好印证。移动互联网时代，夜小红积极向数字化餐饮迈进，为企业武装信息化管理武器，降低运营成本，提升工作效率，实现企业持续稳定发展。